2008年01月04日
トプカ
ムルギー売り切れなので、インド風ポークにしました。カナリ辛いが旨い。豚肉の塊が３・４個、脂身がしっかりついていて、でも柔らかコラーゲン的でこれがまた旨い。判りやすく言えば、トンポーロー的な肉塊です。私は「カレーにジャガイモは邪道派」でしたが、この辛いカレーにジャガイモは合います。というか箸休め的に必要で、食べると甘く感じます。別々に煮込んであるから、ルーがボソボソにはならんので、これならアリですね。ナイルレストランだと、ジャガイモはマッシュされて出てくるのですが、どちらもありだとは思います（カレーによるね…）。
